Ali veste, da je kolektivna blagovna znamka Gostilna Slovenija plod dolgoletnega truda Obrtno-podjetniške zbornice Slovenije, da bi dvignili prepoznavnost slovenske kulinarike?

Namen blagovne znamke Gostilna Slovenija je povezovanje najbolj kakovostnih ponudnikov kulinaričnih doživetij v Sloveniji, skrb za kakovost gostilniške dejavnosti v Sloveniji in njentrajnostni razvoj, da bi dosegli skupni cilj-večjo prepoznavnost kulinarične kulturne dediščine Slovenije. Temelje blagovni znamki je postavila Slovenska turistična organizacije s Strategijo razvoja gastronomije Slovenije. Projekt je finančno podprlo Ministrstvo za gospodarstvo in Evropski sklad za regionalni razvoj.

Eden izmed pobudnikov in soavtor projekta,prof. dr. Janez Bogataj, etnolog, ki ga poznamo predvsem po številnih strokovnih prispevkih o gastronomiji, pravi, da˝skozi gastronomijo družbene skupine lahko spoznavamo njihovo kulturo, način življenja.˝

Foto: Lana Švab (2012)

Katere pogoje mora ponudnik gostinskih storitev izpolnjevati, če želi pridobiti blagovno znamko Gostilna Slovenija?

- Gostinski obrat se mora imenovati gostilna
- Jedilnik mora vsebovati 80% jedi iz skupine hišnih jedi (ne več kot 3), krajevnih in regionalnih jedi ter vseslovenskih jedi
- Ponudba hrane mora vključevati vsaj 3 proizvode z zaščitenim geografskim poreklom

- Vsaj 50% živil mora biti iz lokalnega, regionalnega in slovenskega okolja
- Vsaj 5% uporabljenih živil mora biti ekološko pridelanih
- Ponudba hrane mora biti usklajena z letnimi časi
- Vsaj 75% vin v vinski karti mora biti slovenskega izvora

- Vsaj 5 pijač v ponudbi žganih pijač krajevnega, regionalnega ali slovenskega izvora
- Vsaj 10 brezalkoholnih pijač mora biti krajevnega, regionalnega ali slovenskega izvora
- Zunanja podoba gostilne, mora biti v tipična za kraj oz. regijo, v kateri se nahaja
- Cvetje in dekoracija v gostilni morajo biti naravni in v skladu z letnimi časi ter lokalnim naravnim okoljem
(vir: Obrazec za ocenjevanje/samoocenitev, www.gostilnaslovenija.si)

Kako prepoznamo Gostilno Slovenija?

- Po označevalni tabli, ki je pritrjena na fasado gostilne v bližini vhoda
- Po izvesku na pročelju gostilne
- Po promocijskem materialu gostilne, ki je pridobila blagovno znamko Gostilna Slovenija
- Preverimo spletno stran kolektivne blagovne znamke Gostilna Slovenija in ugotovimo, če se izbrana restavracija nahaja na seznamu

Nekaj gostiln, ki se ponašajo z nazivom Gostilna Slovenija imamo tudi v naši spletni bazi:
- Restavracija Tomi
- Gostilna Žolnir
- Gostilna Lovenjak
- Gostilna pri Lešniku

Ste že jedli v kateri izmed skupno 41 Gostiln Slovenije?